Reportagem Rodoaldo Dadinho Fachini
Tudo o que você saber sobre vinhos e uvas e ninguém nunca lhe contou, está disponível aqui no abaixo vídeo do Programa Hora da Noticia, – HN- transmitido no Youtube e no Facebook da Cancioneiro Caiçara, que entrevistou Siwla Helena da Silva, escritora, mestre em História pela PUC SP, ex-professora da Faculdade Senac;
Siwla falou sobre os vinhos brasileiros, destacando a qualidade dos espumantes nacionais, conhecidos popularmente por champanha ( nome impróprio para uso, no entanto).Ela detalhou como deve ser a uva apropriada, explicando o tipo de clima e solo necessário para o fabrico;
PREÇOS E HARMONIZAÇÃO
Vinhos importados e baratos nunca são bons, diz Siwla, mas informou que a partir de R$ 40 reais se encontra vinhos “honestos” , Ela ensinou também como se deve harmonizar o vinho com a comida. Afinal, peixe, carne e doce, cada um exige um tipo de vinho para acompanhar. Porém, alerta ela, o gosto é de cada um. Existe um padrão de harmonização, mas deve-se respeitar a escolha do apreciador. ” O importante é ser feliz” – diz sorrindo
ENTRE A SERRA E O MAR
Siwla nasceu em Minas Gerais , mas desde os 6 meses de idade mora em São Sebastião. É portanto uma caiçara com um pé nas serras de Minas, onde costuma frequentar pois lá ainda tem familiares. Minas é a terra da Cachaça e do queijo, São Sebastiao tem a riqueza dos frutos do mar, portanto a experiência gustativa pessoal da professora deve ter influenciado muito no desenvolvimento do seu talento conhecido e reconhecido no mundo do vinho.
CARREIRA DE SUCESSO
Siwla além de professora da Faculdade do Senac , é escritora . Seu livro “Vinhos & Uvas“, é uma referência no assunto. A obra, indispensável para apreciadores do vinho , foi escrita em coautoria sua com seu professor de graduação no Senac, Aristides Oliveira Pacheco, um “expert” que veio de Portugal . Atualmente “Vinhos&Uvas” pode ser encontrado no site https://www.estantevirtual.com.br/my-….
Aposentada como professora, ela presta serviços a quem interessar. na área de confecção de carta de vinhos e treinamento para serviço de vinhos . Ela pode ser contatada através E-mail siwlasilva@yhoo.com , telefone e whatsapp 12 99620-1498. Sílvia é moradora de São Sebastião-SP. Assista a entrevista e e aprenda muito sobre o assunto.
Vinhos e Politica
Na parte final do vídeo, a jornalista Priscila Siqueira fez uma avaliação sobre a atual situação política do pais. Imperdível. Entrevistadores: Dadinho Fachini, Pitágoras Bom Pastor e Priscila Siqueira
Contato para aulas, palestras e montagem de Carta de Vinhos
Profa Siwla Helena Silva, E-mail siwlasilva@yahoo.com
Fone 12 996201498
